Японские кухонные ножи Shigeki Tanaka

Компания Tanaka Kazuyuki Blade Manufacturing Co. 田中一之刃物製作所
Эта компания начала заниматься кузнечным делом в последнии годы эпохи Мэйдзи во время Русско-Японской войны. С 1946 года фирма начинает производить различные изделия. С 1994г. начинается производство кухонных ножей. В 2000 году компания меняет название на Tanaka Kazuyuki Blade Manufacturing Co. (Танака Кадзуюки предприятие по производству ножевых изделий) или 田中一之刃物製作所 (Танака Кадзуюки Хамоно Сэйсакудзё). Танака Каздуюки 田中一之, основатель фирмы, умер в 2012 году. Сигэки Танака, его сын, вместе с Хидэюки Танака продолжают дело отца. Черные ножи и дзин3 делает Танака Хидэюки 田中秀之. Эти ножи маркируются 秀之作 - Хидэюки саку - производство Хидэюки. Ножи из порошковой стали идут под брэндом 秀之作. Т.е. это производство Танака Хидэюки. После получения сертификата города Такефу (префектура Фукуи)- мастера кузнечного дела традиционных ремесел - Сигэки Танака ( родился 24.03.1977) основал собственный брэнд 誠貴作 - Сигэки саку (производство Сигэки). За мастерство и оригинальный дизайн он любим во всем мире. Поскольку ножи делаются вручную, то каждый нож немного отличается. Изготовленные с искренним старанием ножи Сигэки непременно удовлетворят их пользователя. В красном кругу надпись 秘伝鍛造 ковка - секреты мастерства, передающиеся от отца к сыну.

Ножи Танака изготавливаются в традиционной мастерской в городе Мики в Хиого Шигеки Танакой и небольшой командой его сотрудников. Каждый нож Танака выкован вручную традиционным способом, как это делалось в Японии на протяжении сотен лет. Кузнец создает отличные ножи, используя непревзойденные знания японских клинков и знания, передаваемые из поколения в поколение на протяжении веков.

Некоторые европейские шеф-повара, получившие 3 звезды Мишлен, дали высокую оценку ножам Tanaka, и мы рекомендуем эти высококачественные кухонные ножи профессиональным поварам, чтобы улучшить их кулинарное искусство.