Японские кухонные ножи
Следуя многовековым традициям и древней технике самураев, Япония производит ножи высочайшего качества в течение многих лет. К сожалению, полки наших магазинов в основном завалены дешевым ширпотребом, а настоящие японские ножи встречаются редко и практически недоступны. Поэтому мы решили устранить этот пробел и предлагаем Вам широкий спектр брендовых кухонных ножей Японии как для домашнего использования, так и для поваров – профессионалов. Вы будете поражены качеством и остротой японских ножей. Конечно, как и любая качественная продукция, японские ножи не дешевы. Но помните, что хороший нож будет служить вам десятилетиями и приносить истинное удовольствие каждый раз когда вы будете брать его в руки. Мы гарантируем, когда вы испытаете на практике эти ножи, вы никогда не захотите поменять их на обычные. Очень сложно найти человека, который никогда не слышал о знаменитых японских боевых мечах- катанах. Их великолепные свойства - невероятная прочность клинка , бритвенная острота и изысканная красота — уже много веков восхищают специалистов по холодному оружию. Секреты выплавки стали, закалки и ковки лезвий, изготовления рукоятей японские оружейники традиционно передают из поколения в поколение, от отца к сыну. Ряд семей делает ножи уже по 500–700 лет, так к примеру род Hiromoto из города Секи занимается этим промыслом 780 лет. Но время не стоит на месте - мечи больше не применяются на полях сражений и переместились в музеи и частные коллекции, а мастера-оружейники перенесли свой многовековой опыт на более мирную продукцию — кухонные ножи. Японские кухонные ножи по целому ряду параметров очень сильно отличаются от европейских – это и закалка до экстра -твердости в 63-64 единицы HRC, и разнообразие заточки, и количество моделей для разных работ. Также отличается техника работы этими ножами: это не только «правильный хват» и техника реза, но и организация рабочего места – например, желательно использовать только деревянные (лучше торцевые) разделочные доски. Традиционно японские ножи изготавливаются из очень твердой высокоуглеродистой стали. Многие известные японские фирмы разрабатывают и применяют для производства ножей собственные марки стали. Традиции японской кухни таковы, что наиважнейшее место занимает именно острота ножа. Высокая твердость лезвий ножей позволяет затачивать их под очень острым углом (до 10 градусов) — в итоге получается лезвие поистине бритвенной остроты. Прямым следствием использования очень твердой стали является широкое распространение среди японских ножей многослойных клинков, в том числе дамасских. Такая конструкция подразумевает наличие твердого сердечника с идеально острой режущей кромкой и более мягких обкладок, устраняющих главный недостаток высокоуглеродистых сталей — хрупкость. Великолепный внешний вид дамасских обкладок — еще одно достоинство, очень ценимое как производителями, так и покупателями, ведь в японской культуре очень много внимания уделяется внешней гармонии и изысканности. В Японии количество производителей высококачественных кухонных ножей исчисляется десятками, наиболее известные из которых : Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane – все они производят в высшей степени достойные ножи.
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G
14785грн. ($315)
Нож кухонный Yaxell GOU 37001G Тип ножа : Сантоку с рифлением на клинке Длина клинка, мм : 165 Ма..
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001
14785грн. ($315)
Японский кухонный нож Yaxell GOU 37001 Тип ножа : Сантоку Длина клинка, мм : 165 Материал клинка ..
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002
8951грн. ($190)
Японский кухонный нож Yaxell GOU 37002 Тип ножа : универсальный Длина клинка, мм : 120 Материал к..
Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016
10536грн. ($224)
Тип ножа : кухонный Длина клинка, мм : 150 Материал клинка : SG2 в обкладах из дамаска Твердость ..
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010
18631грн. ($396)
Японский кухонный нож Yaxell GOU 37010 Тип: Поварской Шеф-нож Длина клинка, мм : 255 Материал кли..
Yaxell MON Нож для тонкой нарезки 255мм, 36309
6737грн. ($143)
Нож с длинным тонким и узким лезвием очень удобен для нарезки больших кусков ветчины, рыбного филе, ..
Yaxell MON Нож поварской 200мм, 36300
6237грн. ($133)
Материал клинка кухонного ножа Yaxell MON - трехслойная нержавеющая сталь с сердечником из VG-10, тв..
Yaxell MON Нож поварской 255 мм, 36310
7094грн. ($151)
Материал клинка кухонного ножа Yaxell MON - трехслойная нержавеющая сталь с сердечником из VG-10, тв..
Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301
5962грн. ($127)
Традиционный японский нож Сантоку отлично подходит для нарезки и измельчения продуктов. Невероятно о..
Yaxell MON Нож универсальный 120мм, 36302
4104грн. ($87)
Легкий и многофункциональный универсальный нож - самый популярный инструмент на домашней и профессио..
Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316
4572грн. ($97)
Нож кухонный для тонкой нарезки, 150 мм, Yaxell "Mon" (36316) Нож с длинным тонким и узким лезвием о..
Yaxell RAN Нож для чистки овощей 80мм, 36003
4572грн. ($97)
Маленький нож с коротким прямым лезвием. Один из самых нужных на кухне ножей (входит в «поварскую тр..
Yaxell RAN Нож поварской 225мм, 36010
9210грн. ($196)
Нож Шеф с длинным широким лезвием просто незаменим на домашней и профессиональной кухне. Удобен для ..
Yaxell RAN Нож сантоку 125мм, 36012
5500грн. ($117)
Традиционный японский нож Сантоку отлично подходит для нарезки и измельчения продуктов. Невероятно о..
Yaxell RAN Нож универсальный 150мм, 36016
5283грн. ($112)
Нож с тонким и узким лезвием очень удобен для нарезки ветчины, рыбного филе, колбас и других продукт..
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110
22347грн. ($475)
Японский Шеф-нож Yaxell Super Gou 37110 Тип ножа: Поварской Длина клинка: 255 мм Материал ручки: ..
Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103
9226грн. ($196)
Материал лезвия - японская сталь SG2 Micro Carbide, изготовленная порошковым методом. С каждой..
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107
16142грн. ($343)
Тип ножа: для нарезки Длина клинка: 180 мм Материал ручки: Канва-Микарта Плюс Материал заклепки: ..
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109
20893грн. ($445)
Тип ножа: для нарезки Длина клинка: 255 мм Материал ручки: Канва-Микарта Плюс Материал заклепки: ..
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112
13297грн. ($283)
Японский кухонный нож Yaxell Super Gou 37112 Тип ножа: Сантоку Длина клинка: 125 мм Материал ручк..
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G
18274грн. ($389)
Японский нож Yaxell Super Gou 37101G Тип ножа: Сантоку с рифлением на клинке Длина клинка: 165 мм ..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Yoshimi Kato SG2 Santoku 170мм Black Damascus
22170грн. ($472)
Эта новая линейка ножей, носящих имя кузнеца Като, изготовлена из особой стали SG2. Это высокотехнол..
Yoshimi Kato Nashiji Шеф 240 mm Aogami Super
21716грн. ($462)
Ёсими Като, сын мастера Хироши Като, теперь становится главным кузнецом давно созданной марки Kintar..
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм
14025грн. ($298)
В 2018 году компания отметила столетие с момента основания, порадовав своих поклонников, настоящими ..
ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm
13573грн. ($289)
Ножи Кирицукэ становятся все более обычными и популярными среди кулинаров и поваров, потому что, как..
ZUIUN Damascus Santoku, сантоку нoж, 180мм
13120грн. ($279)
Отличный Сантоку, в стиле Kiritsuke, украшенный 62 слоями дамасских узоров, укрывающих сердцевину из..
ZUIUN Damascus Sujihiki, суджихики нож, 240мм
14736грн. ($314)
В 2018 году компания отметила столетие с момента основания, порадовав своих поклонников, настоящими ..
Держатель магнитный для ножей IKEA 38*4
1131грн. ($24)
Магнитная планка для ножей.Материал:- нержавеющая сталь, окрашенная достаточно толстым слоем черной ..
Держатель магнитный для ножей Krauff
1131грн. ($24)
Магнитная планка для ножей.Материал:- дерево- нержавеющая стальДополнительные характеристики:- Разме..
Держатель магнитный для ножей дерево
1583грн. ($34)
Магнитная планка для ножей.Материал:поверхность - натуральное дерево (ясень, дуб)крепление к стене -..
Набор из нержавеющей стали XYj 4 шт 7cr17
1713грн. ($36)
1 * 8-дюймовый нож шеф-повара 1 * 8-дюймовый Нож для нарезки 1*5 дюймов универсальный нож 1*3,5..
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт
11441грн. ($243)
Серия HEZHEN Master series Damascus имеет с каждой стороны лезвия 33 слоя текстурного дамаска Damasc..
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт
6786грн. ($144)
Серия Xinzuo Yu Damascus имеет с каждой стороны лезвия 33 слоя текстурного дамаска Damascus-Ha..
Набор кухонных ножей Xinzuo Yun 4 шт
10859грн. ($231)
Набор кухонных ножей XINZUO серия Yun, из дамаска 67 слоев - с сердечником из высокоуглеродист..
Подставка для ножей магнитная дерево
5784грн. ($123)
Магнитная подставка из натурального дерева - это удобное и стильное решения для вашей кухни. &n..
Takamura Migaki R2 Santoku 170 мм
15400грн. ($328)
Перед Вами японский поварской нож Сантоку (Santoku) с клинком длиной 17 см. В основе клинка порошков..
XYj Damascus Santoku, сантоку нож, 123мм
1672грн. ($36)
длина клинка : 123 ммобщая длина: 235 ммтолщина лезвия: 2мм материал клинка : VG-10 Steel core forge..
XYj Damascus Gyuto, шеф нож, 190мм
3168грн. ($67)
длина клинка : 190 мм общая длина: 318 мм толщина лезвия: 2мм материал клинка : VG-10 Steel core for..
XYj Damascus Nakiri, нарезочный, 165мм
3388грн. ($72)
Длина клинка : 165 мм общая длина: 295 мм, вес: 195 г., толщина лезвия: 2мм материал клинка : VG-10 ..
Набор кухонных ножей XYj 5 шт v1
10120грн. ($215)
Набор кухонных ножей XY из японской дамасской стали в 67 слоев.материал: японская дамасская сталь, с..
