Tojiro HSS F-520 - Шеф ніж, 3 шари, сталь FAX 18, клинок 210 мм, Японія

Краща пропозиція для цінителя в першу чергу класного різу.

Всі клинки з HSS справжні чемпіони по збереженню ріжучих здібностей.

Зовнішня схожість з популярною серією DP, підтверджує вдалу форму і ергономіку обох лінійок, але відмінності все ж є.

Головне, це преміальне якість і висока зносостійкість основного шару.

При найближчому розгляді, профіль леза, зведення, і звичайно ж межа переходу між обкладинками різні.

Серцевина, з порошковим FAX18 з чудовою гартом до твердості 62-63 HRC за шкалою Роквелла.

Це інструментальна сталь, яка використовується також для різців в металообробних верстатах.

Покрита нержавіючої SUS 405, що захищає сердечник від пошкоджень і перевантажень.

Кромка виведена майже в нуль, з цього потрібен дбайливий підхід.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, яке створило і володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, ставлять товари компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціни до робочих властивостями.

Ніж шеф-кухаря, з довжиною залізка що вважається еталоном зручності в роботі і для дому і для професійної кухні.

Чудово поєднується з петті, ножем для допоміжних завдань, утворюючи таким чином класичну "Кухарську пару".

Призер конкурсу "Tomato battle" на виставці Сталева Грань в Києві, з результатом 18 рівних слайсів томата.

За правилами не можна торкатися до томату нічим, окрім ножа.

Чудова пропозиція для поціновувача в першу чергу відмінного різу.

Ножі з цієї серії, справжні чемпіони по збереженню гостроти.

Для виготовлення леза в Tojiro Powdered High Speed Steel Series використовується швидкоріжуча порошкова сталь FAX18.

Це інструментальна сталь, яка використовується так само в виготовленні різців для металообробки.

Геометрія ножів цієї серії, сприяє ще кращому різу, а зведення тонше аніж в ножах серії DP.

Ножі Tojiro зі швидкоріза зовні схожі з серією DP але деякі вигідні відмінності мають місце.

Трохи, але відрізняється форма леза, зведення практично "в нуль".

Лінія переходу між обкладками виконана дуже естетично, як лінія хамон на зброї.

Цікаві ножі, які досить рідко у нас зустрічаються.

Лезо:

Внутрішній шар зі швидкоріжучої сталі FAX18, обкладки з нержавіючої SUS 405.

Симетричні європейські спуски.

Ножі зведені практично в нуль, тому потребують свідомого поводження.

Звужуючийся в бік кінчика тупій, близько 2мм в найтовщій частині.

Ніж повністю виготовлений в Японії, на потужностях компанії Fujitora Industry (Tojiro).

Твердість ріжучого шару 62-63HRC за шкалою Роквелла.

Комфортне повнорозмірне руків'я.

Більшість власників відзначають зручність форми, і для великої чоловічої долоні і для маленької жіночої руки.

Перетин прямокутний, з заокругленими гранями, що дає і відмінне утримання, і контроль положення залізка, при будь-яких роботах.

Матеріал Pakka wood, теплий, довговічний і приємний на дотик.

Це композит з деревини і пластика, просочений під тиском спеціальною речовиною.

Подібна обробка виключає намокання та розбухання, високо гігієнічна, не має запаху і безпечна для контакту з їжею.