Tojiro Shirogami F-908 - Янагіба, вуглецева сталь, 2 шари, клинок 240 мм, Японія

Незамінний для майстрів з приготування японських страв суші або сашимі.

Цей ніж відріже м'яке рибне філе так, як не зможе жоден інший.

Найбільш вірна довжина леза для Yanagiba становить 270 або 300 мм.

Саме при такій довжині ножа, вдається робити рівні і красиві скибочки.

Різальна крайка, розумно берегти від контакту з твердими предметами, для збереження бритвеної гостроти.

При нарізанні тільки м'яких продуктів, Янагіба буде виключно довго залишатися гострим.

У нашому інтернет-магазині ножів, запропоновано кілька варіантів ножів Янагіба (Yanagiba) з вуглецевої та нержавіючої сталі.

Японські ножі, що продаються у нас, вже заслужили схвальні відгуки у користувачів, серед яких багато професійних кухарів.

Спуски асиметричні, японські. Правий спуск від середини, зліва увігнутий.

Двошаровий пакет з серцевиною з вуглецевої Shirogami з гартуванням до 60 HRC по Роквеллу, і обкладинкою з м'якої сталі справа.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, яке створило і володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, ставлять вироби компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціна-якість

Зведення майже "в нуль", тому здатність добре різати зберігається дуже довго, ще й завдяки геометрії спусків.

Баланс в бік леза.

Середнє руків'я із деревини магнолії, з больстером з міцної харчової пластмаси.

Овальний перетин, з невеликим повздовжнім виступом праворуч.

Ніж розрахований на використання правою рукою.

Дерево без просочення, тому для продовження терміну служби, можна самостійно просочити руків'я лляною олією, до повного висихання і полімеризації.