JCK Natures SAKURA ROAD Aogami Super Series SAKURA-2 Шеф 180mm

JCK Natures “Sakura Road” Aogami Super Series завжди нагадуватиме нам про особливий сезон цвітіння вишні, а їхня висока ефективність різання залишить такий же чудовий і тривалий ефект.

Серцевина леза виготовлена ​​з першокласної японської високовуглецевої сталі Hitachi Aogami Super («Blue Super Steel». HRc. 63–64) і затиснута між двома шарами м’якої корозійностійкої нержавіючої сталі. Ці ножі не потребують багатообслуговування, але відкрита серцевина леза може знебарвитися або поржавіти, якщо вона піддається дії кислоти, солі чи води протягом тривалого періоду часу. Aogami Super («Суперблакитна сталь») — це першокласна якість. Японська Hagane (сталь для кромки клинка) і має багатий хімічний склад, включаючи велику кількість вуглецю (1,40-1,50), невелику кількість хрому (0,30-0,50) і вольфраму (2,00-2,50). Якщо її належним чином викувати та піддати термічній обробці, цей хімічний склад дозволяє сталі забезпечувати виняткове утримання краю та стабільність краю.

 Досвідчені майстри хотіли максимізувати ефективність різання, яку пропонує ця преміальна вуглецева сталь; На додаток до ретельної термічної обробки, вони приділяли особливу увагу під час процесів ручного шліфування та ручного заточування, оскільки хотіли створити тонкі ріжучі кромки та рівну геометрію 50/50.

 Комбінація матеріалів рукоятки — червоне та чорне дерево Pakka, підкладка з нержавіючої сталі та сяюче поліроване мідне кільце — щоразу, коли ми бачимо або беремо ці ножі, нагадують нам про прекрасний сезон САКУРА та свіжість весни.

 Gyuto — це японська версія класичного західного ножа шеф-кухаря. Його можна використовувати з різноманітними техніками нарізання для виконання різноманітних кухонних завдань і підходить для нарізання переважної більшості м’яса, риби, овочів і фруктів. Gyuto — справжній багатоцільовий ніж.

Модель ножа: JCK Natures SAKURA ROAD Aogami Super Series SAKURA-2 Gyuto 180 мм

Матеріал клинка: Aogami Super Clad

Твердість по Роквеллу (HRc): від 63 до 64

Шліфування леза та форма кромки: Подвійна скошена кромка 50/50

Матеріал ручки: комбінована ручка - червоно-чорна дерев'яна ручка Pakka з підкладкою з нержавіючої сталі та блискучим полірованим мідним кільцем

Gyuto 180 мм (7 дюймів)

Довжина ріжучої кромки: 180 мм (7 дюймів)

Загальна довжина: 303 мм (11,6 дюйма)

Товщина леза: 2,2 мм (0,08 дюйма)

Ширина леза: 43 мм (1,6 дюйма)

Довжина ручки: 118 мм (4,6 дюйма)

Загальна вага: 145 г (5,1 унції)