Kobayashi SG2 японський кухарський ніж Шеф 210мм Дамаск

Кей Кобаяші вибрав SG2 в якості першої сталі, яку він буде пропонувати. Надщільна зерниста структура і чистота SG2 роблять її більш твердою і при цьому менш крихкою в порівнянні з іншими аналогічними сталями. Отже, у нас є ніж, здатний брати і утримувати дуже тонку кромку, а також неймовірно міцний. Саме ця комбінація видатних характеристик кромки і міцності призводить до того, що SG2 вважається багатьма одним із найкращих матеріалів для лез в світі для використання в кухонних ножах. Внутрішній сердечник SG2 покритий більш м'яким нержавіючим облицюванням з дамаська для додаткового захисту.

Це лазери в повному розумінні цього слова. Вони дуже тонкі і дуже добре оброблені. Зони хребта і чойла були красиво закруглені, а площини з неповторного облицювання дамаском. Ніж поставляється з дуже красивою восьмикутної ручкою з горіхового дерева з кленовим наконечником. Це вражаючий ніж!

Довжина леза: 210 мм

Висота леза: 47 мм

Загартування 62 Hrc

Товщина корінця біля основи: 1,95 мм

Вага: 4 унції / 114 г

Ручка: Восьмикутний горіх

Ferrule: восьмикутний клен