Takamura Tsuchime (Hammered) VG10 японський універсальний ніж (Petty) 150 мм

Майстер Такамура відомий тим, що виробляє чудові ножі з найпередовіших сталей, доступних на ринку. Їх посадка і обробка одні з кращих, які я особисто бачив на японських ножах. Takamura Tsuchime VG10 150mm Petty - тонкий лазер, надзвичайно легкий, ідеально збалансований і гострий як бритва прямо з коробки.

Такамура відмінно справляється з куванням і термообробкою VG10, яка при правильній обробці є чудовою сталлю. Ця сталь також дуже стійка до плям і обгорнута більш м'якою оболонкою з нержавіючої сталі для підвищення міцності. Лезо просто літає через продукти без зусиль! Твердість леза 60 +/- 1 також дозволяє легко заточувати ніж, що зручно для завантажених кухонь. Класична заточка Takamura 8000 гріт і кована обробка Tsuchime дозволяють цим ножам легко різати.

 Технічні характеристики / інформація:

Майстер - Такамура

Вага - 2,7 унції

Загальна довжина - 10,4 дюйма

Довжина клинка - 150 мм (5,9 дюйма)

Висота клинка - 1,15 дюйма

Матеріал леза - нержавіюча сталь VG10, плакірувана м'якшою нержавіючої сталлю

Твердість клинка - 60-61HRC

Геометрія кромки - подвійний скіс

Товщина обуха - 1,85 мм

Оздоблення - полірована цучіме (кування)

Форма ручки - західна

Матеріал ручки - дерево Пакка чорного / сірий кольори, валик з нержавіючої сталі

Ножі Takamura вже виходять від виробника гострими як бритва.

150-міліметровий ніж Petty є одним з найбільш гнучких і універсальних за формою, він легко впорається з такими типовими задачами, як обвалювання, оброблення м'яса, подрібнення, і навіть стане хорошим універсальним підготовчим ножем для невеликих завдань або обмеженого простору.

Не кладіть цей ніж в посудомийну машину і не ріжте заморожені продукти, кістки або інші тверді матеріали.