Японський кухонний ніж Tadayoshi Tokaji Santoku - Blue Steel 185mm
 |
Доставка
|
 |
Он-лайн 24/7 Ми доступні 7 днів на тиждень, 24 години на добу |
 |
Захист покупок Ми дотримуємося всіх гарантійних зобов'язань за всіма своїми товарами. Купуючи у нас Ви можете бути впевнені в якості товару! |
Коваль: Tadayoshi Tokaji / Tadayoshi Forging Co., Ltd.
Опанував техніку «вільного кування» та переважно виготовляє серпи та ножі. Ця майстерність високо цінується по всій країні та сприяє поширенню ножів Тоса.
Пан Тадайоші Токадзі може виготовляти нестандартні розміри та форми відповідно до потреб замовника. Крім того, кузнею Токадзі керують Тадайоші Токадзі та його син Цукаса. Обидва мають сертифікат «Такумі Тоса (ремісник Тоса)» та активно викладають технічну передачу в «Школі ковальської творчості» «Кооперативу ножів Тоса префектури Кочі».
Заточення цього типу ножів Тоса дещо відрізняється від заточення «Хон Хацуке» в Сакаї або інших виробничих районах. Вони заточуються до рівня, що дозволяє правильно різати інгредієнти, але не такі гострі, як ножі Сакаї.
Коваль виконує весь процес від кування до заточування, але оскільки передбачається, що користувач буде заточувати ножі відповідно до власних потреб, він не використовує процес «Хон Хацуке».
Розміри:
Загальна довжина 275 мм (від кінчика до кінця Накаго) / Довжина леза 180 мм (від кінчика до п'яти 184 мм) / Ширина леза 42 мм (від п'яти до хребта) / Товщина леза 3,5 мм / Довжина Накаго 75 мм / Ширина Накаго 4-14 мм / Товщина Накаго 1-3,5 мм
Вага: 104 г
Тоса Тадайоші (土佐忠義作) / (Аогамі 1) Вуглецева сталь
