Японський кухонний ніж Tomita Santoku - Blue Steel 175mm

ТОП
  • Наявність:  Передзамовлення
  • Код товару:  Tomita Santoku Blue Steel 175mm

   


Доставка

  • Нова Пошта, самовивіз, інші кур'єрські служби за погодженням
  • При виборі оплати «накладений платіж» покупець сплачує додаткові витрати на цю послугу, а саме 2% від суми замовлення
  • У випадках коли товар вам не підійшов, покупець зобов'язується оплатити послуги Нової Пошти туди / назад!


Он-лайн 24/7

Ми доступні 7 днів на тиждень, 24 години на добу

Захист покупок

Ми дотримуємося всіх гарантійних зобов'язань за всіма своїми товарами. Купуючи у нас Ви можете бути впевнені в якості товару!

Опис

Цей ніж Сантоку був викуваний і загартований вручну знаменитим ножовим майстром  Осаму Томіта з міста Мікі в префектурі Хіого, Японія. Він використовував супер блакитну сталь (Aogami) для цього ножа. Синій папір сталь (Aogami) - високовуглецева сталь Hitachi, спеціально розроблена для інструментів і ножів. Aogami Super має найвищу зносостійкість і низьку в'язкість.

Ніж Santoku, ймовірно, найпопулярніший японський ніж на західному ринку. Ножі Santoku цінуються за їх зручний розмір і універсальність ножа для Гьюто / шеф-кухаря.

Твердість - 62-64 од по Роквеллу

Довжина леза: 175 мм

Оздоблення: Куро Шіаге

Руків'я : дерево магнолії, оброблене Danish oil.

Осаму Томіта, майстер старої школи, від початку і до кінця створював свої вироби вручну по віковим технологіям. Майстер вважав найбільш важливими процеси вибору, підготовки, термічного зварювання і проковки матеріалів леза. У своїх виробах він використовував вуглецеву сталь Aogami Super, а також сталі Aogami і Shirogami. Навіть на обкладинках ви побачите коване залізо, яке називається ватету, віком не менше 100 років. 

Процеси первинного формування і ковальське зварювання заготовок проводилося в його майстерні на околиці Мікі. Перед нагріванням лез для зміцнення поверхня покривається пастою тоноко, що складається з глини і порошку деревного вугілля, вона створює бар'єр для поверхневого зневуглецювання сталі. Після розігріву заготовки проковуються і проходять загартування в маслі, після чого знову розігріваються і гарячі леза залишають в рисі для повільного охолодження і зняття напруги та отримання кінцевої потрібної твердості. Фінал процедури - заточка і монтаж готових виробів. Продукти Tomita доводять, наскільки складною і творчою може бути робота коваля. На жаль, майстер помер в 2021 році, це останні його вироби...


Ви переглядали

Відгуків про цей товар ще не було.

Написати відгук
Увага: HTML розмітка не підтримується. Використовуйте звичайний текст.
Всі зареєстровані користувачі, що зробили покупку в нашому магазині, стають учасниками програми лояльності Wildcat.

Крім того, ви можете отримувати e-mail розсилку з нашими спеціальними пропозиціями і рекламними акціями, а також інформацію про нові надходження і новини компанії.

Підписка на новини:

Натискаючи на кнопку «Відправити», я даю Згоду на обробку персональних даних.

markerВідкрити мапу