Iseya I-series VG-10 Damascus Nakiri Knife 180mm

Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co., Ltd. місто SEKI, Японія. Компанія була заснована в 1908 році, і з тих пір виробляє і торгує відмінними ножами понад 100 років. Особливість SETO Cutlery - це гострий, міцний край, зроблений при ретельній куванні і полірування японської за віковою традиційної технології. Ми настійно рекомендуємо вам якось випробувати хорошу продуктивність, якість і красу цієї продукції.

Серія ISEYA I має 33 шару текстурного Дамаску Damascus-Hammered (Tsuchime) з сердечником з високовуглецевої неіржавіючої сталі VG-10 для професіоналів, які забезпечують відмінну стійкість до іржі і тривале утримання заточки, а також його красу. Ручка виготовлена ​​з чорного пакера D-форми і Cocobolo, гравюри бамбуковій трави. Оброблене ручним куванням (Tsuchime) лезо з 33 шарового Дамаску успішно перешкоджає прилипанню продуктів.

Технічні характеристики:

Тип ножа: Ніж Nakiri
Тип стали: VG10
HRC: 60-61
Тип заточення: Двостороння
рукоятка: пакер D-форми і Cocobolo
Довжина леза: 180 мм
Товщина клинка: 2.9 мм
Висота клинка: 45 мм
Довжина ручки: 122 мм.
Вага: 172 г.
Використання і догляд:

Не намагайтеся розрізати, ударяти або нарізати заморожені продукти або кістки. Лезо може погнутися або зламатися.

Чи не мити в посудомийних машинах, тільки ручне прання з теплою водою і сухим рушником.

Використовуйте якісні точила і камені для підтримки різкості леза.