Tojiro Shirogami F-910 - Янагіба, вуглецева сталь, 2 шари, клинок 300 мм, Японія

Традиційний японський ніж, для нарізання м'яких продуктів одним рухом.

Незамінний для майстрів з приготування японських страв суші або сашимі.

Цей ніж відріже м'яке рибне філе так, як не зможе жоден інший.

Найбільш вірна довжина клинка для Yanagi ba 270-300 мм.

Саме при такій довжині ножа, вдається робити рівні і красиві скибочки.

Ріжучу кромку, розумно берегти від контакту з твердими предметами, для збереження бритвеної гостроти.

При нарізанні тільки м'яких продуктів янагіба буде виключно довго залишатися гострим.

У нашому інтернет магазині ножів  запропоновано кілька варіантів ножів Янагіба (Yanagiba) з вуглецевої і нержавіючої сталі.

Японські ножі, що продаються у нас, вже заслужили схвальні відгуки у користувачів, серед яких багато професійних кухарів.

Спуски асиметричні, японські. Правий спуск від середини, зліва увігнутий.

Двохшаровий пакет з ріжучим шаром з вуглецевої Shirogami з гартуванням до 60 HRC по Роквеллу, і обкладинкою з м'якої сталі справа.

Ніж розрахований на використання правою рукою.

Зведення майже "в нуль", тому здатність добре різати зберігається дуже довго, ще й завдяки геометрії спусків.

Велике руків'я з магнолії, з больстером з міцної харчової пластмасси.

Овальний перетин, з невеликим повздовжнім виступом праворуч.

Дерево без просочення, тому для продовження терміну служби, можна самостійно просочити рукоять руків'я олією, до повного висихання і полімеризації.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, яке створило і володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, ставлять вироби компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціна-якість.