Японські кухонні ножі
Слідуючи багатовіковим традиціям і давній техніці самураїв, Японія виробляє ножі найвищої якості протягом багатьох років. На жаль, полиці наших магазинів в основному завалені дешевим ширвжитком, а справжні японські ножі зустрічаються рідко і практично недоступні. Тому ми вирішили усунути цю прогалину і пропонуємо Вам широкий спектр брендових кухонних ножів Японії як для домашнього використання, так і для кухарів - професіоналів. Ви будете вражені якістю і гостротою японських ножів. 
Звичайно, як і будь-яка якісна продукція, японські ножі не дешеві. Але пам'ятайте, що хороший ніж буде служити вам десятиліттями і приносити справжнє задоволення кожен раз коли ви будете брати його в руки. Ми гарантуємо, коли ви відчуєте на практиці ці ножі, ви ніколи не захочете поміняти їх на звичайні. Дуже складно знайти людину, яка ніколи не чув про знаменитих японських бойових мечах- катанах. Їх чудові властивості - неймовірна міцність клинка, бритвенная гострота і вишукана краса - вже багато століть захоплюють фахівців з холодної зброї. Секрети виплавки стали, загартування і кування лез, виготовлення рукоятей японські зброярі традиційно передають з покоління в покоління, від батька до сина. Ряд сімей робить ножі вже по 500-700 років, так наприклад рід Hiromoto з міста Секі займається цим промислом 780 років. Але час не стоїть на місці - мечі більше не застосовуються на полях битв і перемістилися в музеї і приватні колекції, а майстри-зброярі перенесли свій багатовіковий досвід на більш мирну продукцію - кухонні ножі. Японські кухонні ножі по цілому ряду параметрів дуже сильно відрізняються від європейських - це і гарт до екстра -Твердість в 63-64 одиниці HRC, і різноманітність заточки, і кількість моделей для різних робіт. Також відрізняється техніка роботи цими ножами: це не тільки «правильний хват» і техніка різу, а й організація робочого місця - наприклад, бажано використовувати тільки дерев'яні (краще торцеві) обробні дошки. Традиційно японські ножі виготовляються з дуже твердою високовуглецевої сталі. Багато відомих японські фірми розробляють і застосовують для виробництва ножів власні марки стали. Традиції японської кухні такі, що найважливіша місце займає саме гострота ножа. Висока твердість лез ножів дозволяє заточувати їх під дуже гострим кутом (до 10 градусів) - у підсумку виходить лезо воістину бритвеною гостроти. Прямим наслідком використання дуже твердої сталі є широке поширення серед японських ножів багатошарових клинків, в тому числі дамаських. Така конструкція має на увазі наявність твердого сердечника з ідеально гострої ріжучої кромкою і більш м'яких обкладок, що усувають головний недолік високовуглецевих сталей - крихкість. Чудовий зовнішній вигляд дамаських обкладок - ще одна перевага, дуже цінується як виробниками, так і покупцями, адже в японській культурі дуже багато уваги приділяється зовнішньої гармонії і вишуканості. В Японії кількість виробників високоякісних кухонних ножів обчислюється десятками, найбільш відомі з яких: Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane - всі вони виробляють найвищою мірою гідні ножі.
Yaxell MON Ніж для тонкої нарізки 255мм, 36309
6737грн. ($146)
Ніж з довгим тонким і вузьким лезом дуже зручний для нарізки великих шматків шинки, рибного філе, ко..
Yaxell MON Ніж кухарський 200 мм, 36300
6237грн. ($136)
Матеріал клинка кухонного ножа Yaxell MON - тришарова нержавіюча сталь з сердечником з VG-10, тверді..
Yaxell MON Ніж кухарський 255 мм, 36310
7094грн. ($154)
Матеріал клинка кухонного ножа Yaxell MON - тришарова нержавіюча сталь з сердечником з VG-10, тверді..
Yaxell MON Ніж сантоку 165мм, 36301
5962грн. ($130)
Традиційний японський ніж Сантоку відмінно підходить для нарізки та подрібнення продуктів. Неймовірн..
Yaxell MON Ніж універсальний 120мм, 36302
4104грн. ($89)
Легкий і багатофункціональний універсальний ніж - найпопулярніший інструмент на домашній і професійн..
Yaxell MON Ніж універсальний 150мм, 36316
4572грн. ($99)
Ніж кухонний для тонкої нарізки, 150 мм, Yaxell "Mon" (36316) Ніж з довгим тонким і вузьким лезом ду..
Yaxell RAN Ніж для чищення овочів 80мм, 36003
4572грн. ($99)
Маленький ніж з коротким прямим лезом. Один з найбільш потрібних на кухні ножів (входить в «кухарськ..
Yaxell RAN Ніж кухарський 225мм, 36010
9210грн. ($200)
Ніж Шеф з довгим широким лезом просто незамінний на домашній і професійній кухні. Зручний для більшо..
Yaxell RAN Ніж сантоку 125мм, 36012
5500грн. ($120)
Традиційний японський ніж Сантоку відмінно підходить для нарізки і подрібнення продуктів. Неймовірно..
Yaxell RAN Ніж універсальний 150мм, 36016
5283грн. ($115)
Ніж з тонким і вузьким лезом дуже зручний для нарізки шинки, рибного філе, ковбас та інших продуктів..
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф ніж 255мм, 37110
22347грн. ($486)
Японський Шеф-ніж Yaxell Super Gou 37110Тип ножа: КухарськийДовжина клинка: 255 ммМатеріал руків'я: ..
Yaxell Super Gou Paring , ніж для овочів 80мм, 37103
9226грн. ($201)
Матеріал леза - японська сталь SG2 Micro Carbide, виготовлена порошковим методом. З кожного боку ц..
Yaxell Super Gou Ніж для нарізки 180мм, 37107
16142грн. ($351)
Тип ножа: для нарізкиДовжина клинка: 180 ммМатеріал руків'я: Канва-микарта ПлюсМатеріал заклепки: не..
Yaxell Super Gou Ніж для нарізки 255мм, 37109
20893грн. ($454)
Тип ножа: для нарізкиДовжина клинка: 255 ммМатеріал руків'я: Канва-микарта ПлюсМатеріал заклепки: не..
Yaxell Super Gou Ніж Сантоку 125мм, 37112
13297грн. ($289)
Японський кухонний ніж Yaxell Super Gou 37112Тип ножа: СантокуДовжина клинка: 125 ммМатеріал руків'я..
Yaxell Super Gou Ніж Сантоку 165мм, 37101G
18274грн. ($397)
Японський ніж Yaxell Super Gou 37101GТип ножа: Сантоку з рифленням на клинкуДовжина клинка: 165 ммМа..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Yoshimi Kato SG2 Santoku 170мм Black Damascus
22170грн. ($482)
Ця нова лінійка ножів, що носить ім'я коваля Като, виготовлена з особливої сталі SG2. Це високот..
Yoshimi Kato Nashiji Шеф 240 mm Aogami Super
21716грн. ($472)
Йосімі Като, син майстра Хіроші Като, тепер стає головним ковалем давно створеної марки Kintaro (金太郎..
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф ніж, 210мм
14025грн. ($305)
У 2018 році компанія відзначила сторіччя з моменту заснування, порадувавши своїх шанувальників, спра..
ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm
13573грн. ($295)
Ножі Кіріцуке стають все більш звичайними і популярними серед кулінарів і кухарів, тому що, як і баг..
ZUIUN Damascus Santoku, сантоку ніж, 180мм
13120грн. ($285)
Це висококласний сантоку, в стилі Kiritsuke, прикрашений 62 шарами дамаських візерунків, вкриваючих ..
ZUIUN Damascus Sujihiki, суджіхікі ніж, 240мм
14736грн. ($320)
Yanagiba залишається незамінним для професіоналів, незважаючи на всі нюанси. Перевершити класичний о..
Набір кухонних ножів HEZHEN MS 3 шт
11441грн. ($249)
Серія HEZHEN Master series Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного Дамаску Damascus і с..
Набір кухонних ножів Xinzuo Yu 3 шт
6786грн. ($148)
Серія Xinzuo Yu Damascus має з кожного боку леза 16 шарів текстурного Дамаску Damascus-Hammered..
Набір кухонних ножів Xinzuo Yun 4 шт
10859грн. ($236)
Набір кухонних ножів XINZUO серія Yun, з дамаску 67 шарів - з сердечником з високовуглецевої неіржав..
Набір ножів із нержавіючої сталі 7cr17 XYj 4 шт
1713грн. ($37)
1 * 8-дюймовий ніж шеф-кухаря1 * 8-дюймовий Ніж для нарізки1 * 5 дюймів універсальний ніж1 * 3,5 дюй..
Підставка для ножів магнітна дерево
5784грн. ($126)
Магнітна підставка з натурального дерева - це зручне і стильне рішення для вашої кухні. Новий спосіб..
Тримач магнітний для ножів IKEA 38 * 4
1131грн. ($25)
Магнітна планка для ножів.матеріал:- нержавіюча сталь, пофарбована досить товстим шаром чорної полім..
Тримач магнітний для ножів Krauff
1131грн. ($25)
Магнітна планка для ножів.матеріал:- дерево- нержавіюча стальДодаткові характеристики:- Розмір - 45х..
Тримач магнітний для ножів дерево
1583грн. ($34)
Магнітна планка для ножів.матеріал:поверхню - натуральне дерево (ясен, дуб)кріплення до стіни - нерж..
Takamura Migaki R2 Santoku 170 мм
15400грн. ($335)
Перед Вами японський кухарський ніж Santoku з клинком довжиною 17 см. В основі клинка порошкова..
XYj Damascus Santoku, сантоку ніж, 123мм
1672грн. ($36)
довжина клинка: 123 ммзагальна довжина: 235 ммтовщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core f..
XYj Damascus Gyuto, шеф ніж, 190мм
3168грн. ($69)
довжина клинка: 190 мм загальна довжина: 318 мм товщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core..
XYj Damascus Nakiri, ніж для нарізки, 165мм
3388грн. ($74)
Довжина клинка: 165 мм загальна довжина: 295 мм, вага: 195 г., товщина леза: 2 мм матеріал клинка: V..
Набір кухонних ножів XYj 5 шт v1
10120грн. ($220)
Набір кухонних ножів XY з японської дамаської сталі в 67 шарів.матеріал: японська дамаська сталь, се..
Набір кухонних ножів XYj 5 шт v2
10736грн. ($233)
Набір кухонних ножів XY з японської дамаської сталі в 67 шарів.матеріал: японська дамаська сталь, се..
Набір кухонних ножів XYj 4 шт v1
7568грн. ($165)
Набір кухонних ножів XY з японської дамаської сталі в 67 шарів.матеріал: японська дамаська сталь, се..
