Японські кухонні ножі
Слідуючи багатовіковим традиціям і давній техніці самураїв, Японія виробляє ножі найвищої якості протягом багатьох років. На жаль, полиці наших магазинів в основному завалені дешевим ширвжитком, а справжні японські ножі зустрічаються рідко і практично недоступні. Тому ми вирішили усунути цю прогалину і пропонуємо Вам широкий спектр брендових кухонних ножів Японії як для домашнього використання, так і для кухарів - професіоналів. Ви будете вражені якістю і гостротою японських ножів. 
Звичайно, як і будь-яка якісна продукція, японські ножі не дешеві. Але пам'ятайте, що хороший ніж буде служити вам десятиліттями і приносити справжнє задоволення кожен раз коли ви будете брати його в руки. Ми гарантуємо, коли ви відчуєте на практиці ці ножі, ви ніколи не захочете поміняти їх на звичайні. Дуже складно знайти людину, яка ніколи не чув про знаменитих японських бойових мечах- катанах. Їх чудові властивості - неймовірна міцність клинка, бритвенная гострота і вишукана краса - вже багато століть захоплюють фахівців з холодної зброї. Секрети виплавки стали, загартування і кування лез, виготовлення рукоятей японські зброярі традиційно передають з покоління в покоління, від батька до сина. Ряд сімей робить ножі вже по 500-700 років, так наприклад рід Hiromoto з міста Секі займається цим промислом 780 років. Але час не стоїть на місці - мечі більше не застосовуються на полях битв і перемістилися в музеї і приватні колекції, а майстри-зброярі перенесли свій багатовіковий досвід на більш мирну продукцію - кухонні ножі. Японські кухонні ножі по цілому ряду параметрів дуже сильно відрізняються від європейських - це і гарт до екстра -Твердість в 63-64 одиниці HRC, і різноманітність заточки, і кількість моделей для різних робіт. Також відрізняється техніка роботи цими ножами: це не тільки «правильний хват» і техніка різу, а й організація робочого місця - наприклад, бажано використовувати тільки дерев'яні (краще торцеві) обробні дошки. Традиційно японські ножі виготовляються з дуже твердою високовуглецевої сталі. Багато відомих японські фірми розробляють і застосовують для виробництва ножів власні марки стали. Традиції японської кухні такі, що найважливіша місце займає саме гострота ножа. Висока твердість лез ножів дозволяє заточувати їх під дуже гострим кутом (до 10 градусів) - у підсумку виходить лезо воістину бритвеною гостроти. Прямим наслідком використання дуже твердої сталі є широке поширення серед японських ножів багатошарових клинків, в тому числі дамаських. Така конструкція має на увазі наявність твердого сердечника з ідеально гострої ріжучої кромкою і більш м'яких обкладок, що усувають головний недолік високовуглецевих сталей - крихкість. Чудовий зовнішній вигляд дамаських обкладок - ще одна перевага, дуже цінується як виробниками, так і покупцями, адже в японській культурі дуже багато уваги приділяється зовнішньої гармонії і вишуканості. В Японії кількість виробників високоякісних кухонних ножів обчислюється десятками, найбільш відомі з яких: Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane - всі вони виробляють найвищою мірою гідні ножі.
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Takamura Chromax Petty 130mm
12760грн. ($277)
Takamura Chromax Tsuchime (кований) 130 мм Petty. Petty у цьому діапазоні розмірів є дуже універсаль..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Takamura Chromax Santoku 170mm
15840грн. ($344)
Chromax steel - це нова сталь для ножів, яка володіє чудовими властивостями. Це напів-нержавіюча ста..
Takamura Migaki R2 Gyuto 180 мм
18480грн. ($402)
Перед Вами японський кухарський ніж Шеф (Gyuto) з клинком довжиною 18 см. В основі клинка порошкова ..
Takanori Izumi AUS-10M damascus Honesuki 150 мм
2200грн. ($48)
Малий обробний або обвалочний ніж традиційної для Японії форми від майстра Takanori Izumi з Кіото, Я..
Takanori Izumi AUS-10M damascus сантоку ніж 170 мм
2640грн. ($57)
Сантоку ніж традиційної для Японії форми від майстра Takanori Izumi з Кіото, Японія. Дамаське лезо і..
Takanori Izumi AUS-10M damascus універсальний ніж 125 м...
1980грн. ($43)
Універсальний ніж традиційної для Японії форми від майстра Takanori Izumi з Кіото, Японія. Дамаське ..
Takanori Izumi AUS-10M damascus шеф ніж 210 мм
3080грн. ($67)
Шеф ніж традиційної для Японії форми від майстра Takanori Izumi з Кіото, Японія. Дамаське лезо із дз..
Tsukasa Aogami super ніж слайсер 210 mm
8800грн. ($191)
Цей слайсер ніж від японського бренду Tsukasa викуваний та заточений до бритви вручну, добре збаланс..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Xinzuo Yu Damascus Сантоку ніж 176 mm
3564грн. ($77)
Серія Xinzuo Yu Damascus має з кожного боку леза 16 шарів текстурного Дамаску Damascus-Hammered..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Xinzuo Yu Damascus универсальний ніж 130мм
2288грн. ($50)
Серія Xinzuo Yu Damascus має з кожного боку леза 16 шарів текстурного Дамаску Damascus-Hammered..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Xinzuo Yu Damascus шеф (Gyuto) 202mm
3564грн. ($77)
Серія Xinzuo Yu Damascus має з кожного боку леза 16 шарів текстурного Дамаску Damascus-Hammered..
Xinzuo ZDP189 ніж (Petty) 138mm
7700грн. ($167)
ОписНіж універсальний (Petty) серії ZHENМатеріал леза: ZDP189 Композитна сталь 65-67 HRCМатеріа..
Xinzuo ZDP189 овочевий ніж 110mm
6600грн. ($143)
ОписНіж овочевий серії ZHENМатеріал леза: ZDP189 Композитна сталь 65-67 HRCМатеріал ручки: Чорний G1..
Xinzuo ZDP189 Сантоку 180 mm
11660грн. ($253)
ОписНіж шеф-кухаря сантоку серії ZHENМатеріал леза: ZDP189 Композитна сталь 65-67 HRCМатеріал ручки:..
Xinzuo ZDP189 Шеф (Bunka) 165mm
9900грн. ($215)
ОписНіж шеф-кухаря Bunka серії ZHENМатеріал леза: ZDP189 Композитна сталь 65-67 HRCМатеріал ручки: Ч..
Xinzuo ZDP189 Шеф (Bunka) 210mm
12978грн. ($282)
ОписНіж шеф-кухаря Bunka серії ZHENМатеріал леза: ZDP189 Композитна сталь 65-67 HRCМатеріал ручки: Ч..
Xinzuo ZDP189 Шеф (Gyuto) 210mm
12980грн. ($282)
ОписНіж шеф-кухаря серії ZHENМатеріал леза: ZDP189 Композитна сталь 65-67 HRCМатеріал ручки: Чорний ..
Xinzuo ZHEN ніж (Petty) 138mm сталь 12Cr18MoV
6512грн. ($142)
ОписНіж Petty серії ZHENМатеріал леза: сталь 12Cr18MoV в обкладках з кольорового дамаскуМатеріал руч..
XYj Damascus Gyuto, шеф ніж, 192мм
3432грн. ($75)
довжина клинка: 192 мм загальна довжина: 322 мм товщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core..
XYj Damascus Paring, овочевий ніж, 89мм
1496грн. ($33)
Довжина клинка: 89 мм загальна довжина: 200 мм товщина леза: 1,8 мм матеріал клинка: японська VG-10 ..
XYj Damascus Petty, універсальний ніж, 139мм
1980грн. ($43)
довжина клинка: 139ммзагальна довжина: 266 ммтовщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel co..
Yaxell RAN Ніж кухарський 200 мм, 36000
7803грн. ($170)
Ніж Шеф з довгим широким лезом просто незамінний на домашній і професійній кухні. Зручний для більшо..
Yaxell RAN Ніж кухарський 200 мм, 36000G
8307грн. ($181)
Ran означає «Відмінно» на японській мові. Матеріал сердечника - нержавіюча порошкова сталь VG10, пок..
Yaxell RAN Ніж сантоку 165мм, 36001
7426грн. ($161)
Традиційний японський ніж Сантоку відмінно підходить для нарізки і подрібнення продуктів. Неймовірно..
Yaxell RAN Ніж сантоку 165мм, 36001G
7803грн. ($170)
Традиційний японський ніж Сантоку відмінно підходить для нарізки і подрібнення продуктів. Неймовірно..
Yaxell RAN Ніж універсальний 180мм, 36007
6670грн. ($145)
Ніж з тонким і вузьким лезом дуже зручний для нарізки шинки, рибного філе, ковбас та інших продуктів..
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф ніж 200мм, 37100
17746грн. ($386)
Матеріал леза - японська сталь SG2 Micro Carbide, виготовлена порошковим методом. З кожного боку ц..
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку ніж 165мм, 37101
17369грн. ($378)
Матеріал леза - японська сталь SG2 Micro Carbide, виготовлена порошковим методом. З кожного боку ц..
Yaxell Super Gou Slicing, ніж для нарізки 150мм, 37116
12964грн. ($282)
Матеріал леза - японська сталь SG2 Micro Carbide, виготовлена порошковим методом. З кожного боку ц..
Yaxell Super Gou Ніж універсальний 120мм, 37102
10195грн. ($222)
Тип ножа: універсальнийДовжина клинка, мм: 120Матеріал клинка: SG2 Micro CarbideТвердість клинка, HR..
Yaxell ZEN Ніж для тонкої нарізки 180мм, 35507
6293грн. ($137)
Ніж з довгим тонким і вузьким лезом дуже зручний для нарізки великих шматків шинки, рибного філе, ко..
Yaxell ZEN Ніж Сантоку 125мм, 35512
5538грн. ($120)
Традиційний японський ніж Сантоку відмінно підходить для нарізки і подрібнення продуктів. Неймовірно..
YE202 Damascus Petty, універсальний ніж, 120мм
1050грн. ($23)
надгострий універсальний ніж 5 дюймів в справжніх дамаскових обкладках з сталевою серцеви..
Yoshimi Kato SG2 Gyuto 210мм Black Damascus
31300грн. ($680)
Ця нова лінійка ножів, що носить ім'я коваля Като, виготовлена з особливої сталі SG2. Це високот..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Yoshimi Kato SG2 Gyuto 210мм Black Damascus
32680грн. ($710)
Ця нова лінійка ножів, що носять ім'я коваля Като, виготовлена із особливої сталі SG2. Це високотехн..
Дошка кухонна торцева дуб 40 * 25 * 3 см
1180грн. ($26)
Дошка обробна торцева виготовлена з дуба. просякнута засобом Board Wax, стійка до порізів і зносу...
Кніпсер, кусачки для нігтів Seki Japan
220грн. ($5)
Кусачки для нігтів з високоякісної сталі, виробництво Японія, SEKI JAPANЗагальна довжина: 100 мм (3,..
Набір кухонних ножів HEZHEN MS Pro 3 шт
12628грн. ($275)
Матеріал леза Порошкова сталь 14Cr14MoVNb (аналог японської SG2) в дамаскових обкладках То..
Послуги із заточування ножів
220грн. ($5)
Будь-ніж - рано чи пізно вимагає повторного заточення. При нормальній експлуатації навіть самому кру..
XYj Damascus Santoku, сантоку ніж, 173мм
3256грн. ($71)
довжина клинка: 173 ммзагальна довжина: 298 ммтовщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core f..
