Японські кухонні ножі
Слідуючи багатовіковим традиціям і давній техніці самураїв, Японія виробляє ножі найвищої якості протягом багатьох років. На жаль, полиці наших магазинів в основному завалені дешевим ширвжитком, а справжні японські ножі зустрічаються рідко і практично недоступні. Тому ми вирішили усунути цю прогалину і пропонуємо Вам широкий спектр брендових кухонних ножів Японії як для домашнього використання, так і для кухарів - професіоналів. Ви будете вражені якістю і гостротою японських ножів. 
Звичайно, як і будь-яка якісна продукція, японські ножі не дешеві. Але пам'ятайте, що хороший ніж буде служити вам десятиліттями і приносити справжнє задоволення кожен раз коли ви будете брати його в руки. Ми гарантуємо, коли ви відчуєте на практиці ці ножі, ви ніколи не захочете поміняти їх на звичайні. Дуже складно знайти людину, яка ніколи не чув про знаменитих японських бойових мечах- катанах. Їх чудові властивості - неймовірна міцність клинка, бритвенная гострота і вишукана краса - вже багато століть захоплюють фахівців з холодної зброї. Секрети виплавки стали, загартування і кування лез, виготовлення рукоятей японські зброярі традиційно передають з покоління в покоління, від батька до сина. Ряд сімей робить ножі вже по 500-700 років, так наприклад рід Hiromoto з міста Секі займається цим промислом 780 років. Але час не стоїть на місці - мечі більше не застосовуються на полях битв і перемістилися в музеї і приватні колекції, а майстри-зброярі перенесли свій багатовіковий досвід на більш мирну продукцію - кухонні ножі. Японські кухонні ножі по цілому ряду параметрів дуже сильно відрізняються від європейських - це і гарт до екстра -Твердість в 63-64 одиниці HRC, і різноманітність заточки, і кількість моделей для різних робіт. Також відрізняється техніка роботи цими ножами: це не тільки «правильний хват» і техніка різу, а й організація робочого місця - наприклад, бажано використовувати тільки дерев'яні (краще торцеві) обробні дошки. Традиційно японські ножі виготовляються з дуже твердою високовуглецевої сталі. Багато відомих японські фірми розробляють і застосовують для виробництва ножів власні марки стали. Традиції японської кухні такі, що найважливіша місце займає саме гострота ножа. Висока твердість лез ножів дозволяє заточувати їх під дуже гострим кутом (до 10 градусів) - у підсумку виходить лезо воістину бритвеною гостроти. Прямим наслідком використання дуже твердої сталі є широке поширення серед японських ножів багатошарових клинків, в тому числі дамаських. Така конструкція має на увазі наявність твердого сердечника з ідеально гострої ріжучої кромкою і більш м'яких обкладок, що усувають головний недолік високовуглецевих сталей - крихкість. Чудовий зовнішній вигляд дамаських обкладок - ще одна перевага, дуже цінується як виробниками, так і покупцями, адже в японській культурі дуже багато уваги приділяється зовнішньої гармонії і вишуканості. В Японії кількість виробників високоякісних кухонних ножів обчислюється десятками, найбільш відомі з яких: Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane - всі вони виробляють найвищою мірою гідні ножі.
XYj Damascus Gyuto, шеф ніж, 193мм
3388грн. ($74)
довжина клинка: 193 мм загальна довжина: 322 мм товщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Anryu Santoku ніж Shirogami (White) No. 2 Damascus 165m...
11764грн. ($256)
На продаж виставлено ніж від майстра зі світовим ім'ям Katsushige Anryu 165mm Kurouchi Damascus Sant..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Etsu (Ittetsu) R2 Damascus Bunka ніж 165мм
16677грн. ($363)
Ножі Ittetsu (Etsu Knife) - це нова лінія ножів, яку очолюють майстер-коваль Тадаєсі Кадзівара і кол..
Golden Deer ATS34 Gyuto 180 мм
3574грн. ($78)
Елітна високоякісна, високовуглецева нержавіюча сталь. ATS-34. Gyuto - японська версія класичного но..
Golden Deer HAP40 Gyuto 180 мм
5836грн. ($127)
Елітна швидкоріжуча порошкова сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Gyuto - японська ве..
Golden Deer HAP40 Honesuki Boning 150 мм
5385грн. ($117)
Елітна швидкоріжуча порошкова сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Малий обробний або ..
Golden Deer HAP40 Nakiri 150 мм
4886грн. ($106)
Елітна швидкоріжуча порошкова сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Nakiri (Накір) - сп..
Golden Deer HAP40 Petty 130 мм
2714грн. ($59)
Елітна швидкоріжуча сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Petty - універсальний ніж - я..
Golden Deer HAP40 Santoku 160 мм
5340грн. ($116)
Елітна швидкоріжуча сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Santoku - японська версія кла..
Hattori FH Gyuto, FH Series Gyuto от 210 мм до 270 мм 3...
21037грн. ($457)
Ніж Hattori FH Series випускається дуже маленькими партіями, щоб забезпечити високий рівень якості т..
Hattori FH Series Parer 70mm
12441грн. ($270)
Матеріал леза: нержавіюча сталь VG-10 Твердість по Роквеллу (HRc): від 60 до 61 З Подвійний скіс Edg..
Hattori FH Series Petty (120mm and 150mm)
13210грн. ($287)
Ніж Hattori FH Series випускається дуже маленькими партіями, щоб забезпечити високий рівень якості т..
Hattori FH Series Santoku 170mm
20359грн. ($443)
Ніж Hattori FH Series випускається дуже маленькими партіями, щоб забезпечити високий рівень якості т..
HEZHEN MS Damascus Paring, овочевий ніж, 93мм
2597грн. ($56)
Серія HEZHEN Master series Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного Дамаску Damascus і с..
HEZHEN MS Damascus Petty, універсальний ніж, 133мм
3124грн. ($68)
Серія HEZHEN Master series Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного Дамаску та сердечник..
HEZHEN Retro Black Damascus Petty ніж, 130мм
3845грн. ($84)
Серія HEZHEN Retro series Black Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного затемненого Дам..
HEZHEN Retro Black Damascus, шеф ніж, 210мм
6776грн. ($147)
Серія HEZHEN Retro series Black Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного затемненого Дам..
Hisashige Honyaki ніж із вуглецевої сталі 150мм
3520грн. ($77)
Ці ножі виготовляються майстрами фірми Hisashige ( 登録久重作 ), Японія. Технологія виготовлення - Honyak..
-250x200.jpg "HONMAMON \"Motokane\" ніж Petty Aogami Steel No.1, 150mm")
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
HONMAMON "Motokane" ніж Petty Aogami Steel No...
5940грн. ($129)
Ножі Motokane — чудова лінійка ножів від Tosa, а їх справедливі ціни роблять їх одними з найкращих ц..
HONMAMON Aogami # 2 - Янагіба, 180 мм
4180грн. ($91)
Незамінний для майстрів із приготування японських страв суші або сашимі.Цей ніж відріже сире рибне ф..
HONMAMON KIYOKANE Aogami №1 ніж сантоку 170 мм
3730грн. ($81)
"КІОКАНЕ" - Кухонний ніж Santoku (Aogami Steel No.1) 170 мм Зроблено в ЯпоніїЦе ніж, виготовлен..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami # 2 Santoku 180 мм
6059грн. ($132)
Опис товаруНіж кухонний Santoku (Сантоку) Damascus 180 мм лезо, Матеріал леза: сталь Aogami № 2 (син..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami # 2 ніж (Gyuto) 210 мм
7084грн. ($154)
Опис товаруНіж кухонний Gyuto (ШЕФ) Damascus 210 мм лезо, Матеріал леза: сталь Aogami № 2 (синя стал..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami # 2 ніж (Gyuto) 240 мм
7084грн. ($154)
Опис товаруНіж кухонний Gyuto (ШЕФ) Damascus 240 мм лезо, Матеріал леза: сталь Aogami № 2 (синя стал..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami #2 ніж Paring 120 мм
3878грн. ($84)
Сталь Aogami No2 - чудова сталь для професійних ножів.Однак вона легко іржавіє, тому вимагає догляду..
HONMAMON, Shirogami Steel No.1 ніж (Deba) 150-180 мм
5192грн. ($113)
Деба — ніж м'ясника. Сталь Shirogami Steel No.1 , подвійної скоси.Використовується під час різання р..
HONMAMON, Tosa Kurouchi, Aogami #2 ніж (Deba) 150 мм
5280грн. ($115)
Ніж для обробки риби 150 мм лезо, AOGAMI # 2, подвійний скіс.Ці ножі виготовлені для японської торго..
HONMAMON, Tosa Kurouchi, Aogami #2 ніж (Deba) 165 мм
5940грн. ($129)
Ніж для обробки риби 165 мм лезо, AOGAMI # 2, подвійний скіс.Ці ножі виготовлені для японської торго..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Nakiri Knife 180mm
8360грн. ($182)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Petty (Utility) 150mm
6512грн. ($142)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Santoku 135mm
6512грн. ($142)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Slicer (Sashimi) 210mm
8316грн. ($181)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
JCK Natures ніж Blue Steel No.2 Кіріцуке 190мм
11660грн. ($253)
Ножі JCK Natures - це сплав спеціальних художніх прийомів майстра і чудових пейзажів всемогутньої пр..
JCK Natures ніж Blue Steel No.2 Кіріцуке Петті 140мм
8597грн. ($187)
Ножі JCK Natures - це сплав спеціальних художніх прийомів майстра і чудових пейзажів всемогутньої пр..
Kanetsugu Hocho деба 165 мм
4208грн. ($91)
Ніж Деба Kanetsugu HOCHO виготовлений спеціально для роботи з рибою і рибним філе. За допомогою цьог..
Kanetsugu Hocho деба 165 мм 4014
3711грн. ($81)
Ніж Деба Kanetsugu HOCHO виготовлений спеціально для роботи з рибою і рибним філе. За допомогою цьог..
-250x200.jpg)
Kanetsugu Hocho деба 180 мм
4783грн. ($104)
Ніж Деба Kanetsugu HOCHO виготовлений спеціально для роботи з рибою і рибним філе. За допомогою цьог..
Kanetsugu Hocho деба 180 мм 4015
4071грн. ($89)
Ніж Деба Kanetsugu HOCHO виготовлений спеціально для роботи з рибою і рибним філе. За допомогою цьог..
-250x200.jpg)
Kanetsugu Hocho янагіба 240 мм
4208грн. ($91)
Кухонний ніж Kanetsugu Hocho Aluminium ідеальний для суші, сашимі, а також для роботи з рибою, мореп..
Kanetsugu Hocho янагіба 270 мм
4605грн. ($100)
Кухонний ніж Kanetsugu Hocho Aluminium ідеальний для суші, сашимі, а також для роботи з рибою, мореп..
