Японські кухонні ножі
Слідуючи багатовіковим традиціям і давній техніці самураїв, Японія виробляє ножі найвищої якості протягом багатьох років. На жаль, полиці наших магазинів в основному завалені дешевим ширвжитком, а справжні японські ножі зустрічаються рідко і практично недоступні. Тому ми вирішили усунути цю прогалину і пропонуємо Вам широкий спектр брендових кухонних ножів Японії як для домашнього використання, так і для кухарів - професіоналів. Ви будете вражені якістю і гостротою японських ножів. 
Звичайно, як і будь-яка якісна продукція, японські ножі не дешеві. Але пам'ятайте, що хороший ніж буде служити вам десятиліттями і приносити справжнє задоволення кожен раз коли ви будете брати його в руки. Ми гарантуємо, коли ви відчуєте на практиці ці ножі, ви ніколи не захочете поміняти їх на звичайні. Дуже складно знайти людину, яка ніколи не чув про знаменитих японських бойових мечах- катанах. Їх чудові властивості - неймовірна міцність клинка, бритвенная гострота і вишукана краса - вже багато століть захоплюють фахівців з холодної зброї. Секрети виплавки стали, загартування і кування лез, виготовлення рукоятей японські зброярі традиційно передають з покоління в покоління, від батька до сина. Ряд сімей робить ножі вже по 500-700 років, так наприклад рід Hiromoto з міста Секі займається цим промислом 780 років. Але час не стоїть на місці - мечі більше не застосовуються на полях битв і перемістилися в музеї і приватні колекції, а майстри-зброярі перенесли свій багатовіковий досвід на більш мирну продукцію - кухонні ножі. Японські кухонні ножі по цілому ряду параметрів дуже сильно відрізняються від європейських - це і гарт до екстра -Твердість в 63-64 одиниці HRC, і різноманітність заточки, і кількість моделей для різних робіт. Також відрізняється техніка роботи цими ножами: це не тільки «правильний хват» і техніка різу, а й організація робочого місця - наприклад, бажано використовувати тільки дерев'яні (краще торцеві) обробні дошки. Традиційно японські ножі виготовляються з дуже твердою високовуглецевої сталі. Багато відомих японські фірми розробляють і застосовують для виробництва ножів власні марки стали. Традиції японської кухні такі, що найважливіша місце займає саме гострота ножа. Висока твердість лез ножів дозволяє заточувати їх під дуже гострим кутом (до 10 градусів) - у підсумку виходить лезо воістину бритвеною гостроти. Прямим наслідком використання дуже твердої сталі є широке поширення серед японських ножів багатошарових клинків, в тому числі дамаських. Така конструкція має на увазі наявність твердого сердечника з ідеально гострої ріжучої кромкою і більш м'яких обкладок, що усувають головний недолік високовуглецевих сталей - крихкість. Чудовий зовнішній вигляд дамаських обкладок - ще одна перевага, дуже цінується як виробниками, так і покупцями, адже в японській культурі дуже багато уваги приділяється зовнішньої гармонії і вишуканості. В Японії кількість виробників високоякісних кухонних ножів обчислюється десятками, найбільш відомі з яких: Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane - всі вони виробляють найвищою мірою гідні ножі.
Pro-M 7009, Ніж для тонкої нарізки, 240мм
4783грн. ($104)
Ножі серії Kanetsugu PRO-M - професійні кухонні ножі. Ергономічний дизайн забезпечує комфортне викор..
S.K.K. CUTLERY японський ніж сашимі 240mm
11660грн. ($253)
Довгий ніж з двостороннім лезом для нарізки м'яса, риби та шинки.Торгова марка: S.K.K. CUTLERY..
SAIUN Damascus Gyuto, шеф ніж , 200мм
8386грн. ($182)
Бренд: SEKI KANETSUGUМодель: SAIUNТип: шеф-кухарський ніжЗагальна довжина: 325 мм (12,8 ")Довжина ле..
SAIUN Damascus Gyuto, шеф ніж, 230мм
8959грн. ($195)
Бренд: SEKI KANETSUGUМодель: SAIUNТип: шеф-кухарський ніжЗагальна довжина: 360 мм (14,2 ")Довжина кл..
SAIUN Damascus Paring, овочевий ніж, 90мм
4799грн. ($104)
Менший ніж для чистки овочів та фруктів або видалення насіння, також чудово підходить для більш тонк..
SAIUN Damascus Petty, универсальний ніж, 120мм
5382грн. ($117)
Малий універсальний ніж, чудовий для чистки овочів та фруктів або для декоративного різання для..
SAIUN Damascus Petty, универсальний ніж, 150мм
5477грн. ($119)
Малий універсальний ніж, чудовий як для чистки овочів та фруктів так і для інших потреб - одне слово..
SAIUN Damascus Santoku, сантоку, 170мм
7692грн. ($167)
Унікально оформлений японський кухонний ніж, який звичайно використовується в домашніх умовах для рі..
SAIUN Damascus Sujihiki, ніж для тонкої нарізки, 210мм
7692грн. ($167)
Довгий з двосторонньою заточкою ніж для різання туші, м'яса, риби та шинки.Бренд: SEKI KANETSUGUМоде..
Shigeki Tanaka HSS R2 "HARUKAZE" Gyuto (шеф)...
23526грн. ($511)
Перед вами брендовий поварський ніж від Shigeki Tanaka - Шеф (Gyuto) в традиційному японському стилі..
Shigeki Tanaka HSS R2 "HARUKAZE" Gyuto (шеф) ...
25300грн. ($550)
Перед вами брендовий поварський ніж від Shigeki Tanaka - Шеф (Gyuto) в традиційному японському стилі..
Takamura Chromax Gyuto 210mm
14520грн. ($316)
Chromax steel - це нова сталь для ножів, яка володіє чудовими властивостями. Це напів-нержавіюча ста..
Takamura Chromax Pakka Santoku 170mm
10200грн. ($222)
Chromax steel - це нова сталь для ножів, яка володіє чудовими властивостями. Це напів-нержавіюча ста..
Takamura Migaki R2 Gyuto 210 мм
17556грн. ($382)
Перед Вами японський кухарський ніж Шеф (Gyuto) з клинком довжиною 21 см. В основі клинка порошкова ..
Takamura Migaki R2 Petty 130 мм
12320грн. ($268)
Перед Вами японський кухарський ніж Petty з клинком довжиною 13 см. В основі клинка порошкова с..
Takamura Migaki R2 Petty 150 мм
12980грн. ($282)
Перед Вами японський кухарський ніж Petty з клинком довжиною 15 см. В основі клинка порошкова сталь ..
Takamura Tsuchime VG10 Gyuto 210 мм
11990грн. ($261)
Майстер Такамура відомий тим, що виробляє красиво зроблені ножі з найпередовіших сталей, доступних н..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Takamura Tsuchime VG10 Petty 150 мм
9275грн. ($202)
Майстер Такамура відомий тим, що виробляє чудові ножі з найпередовіших сталей, доступних на ринку. Ї..
Takanori Izumi AUS-10M damascus кіріцуке ніж 210 мм
3080грн. ($67)
Кіріцуке (Бунка) ніж традиційної для Японії форми від майстра Takanori Izumi з Кіото, Японія. Дамась..
Tanaka Blue №2 Kurouchi Bunka ніж 180мм
9953грн. ($216)
Ці ножі виготовлені з однієї з кращих сталей, що використовуються в бізнесі, Blue Paper №2 від Hitac..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Tanaka Kamagata Usuba ніж Super Blue Steel 150mm
5203грн. ($113)
Цей Камагата Усуба (овочевий) ніж був виготовлений майстром Танака, відомим виробником в префектурі ..
Tanaka Kazuyuki VG-10 Damascus Chef (Gyuto) 185 mm
6786грн. ($148)
Ніж із ламінованої сталі Танака КазюкиСерцевина Vg 10, покрита дамаском з нержавіючої сталі, 8 шарів..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Tanaka Kazuyuki VG-10 Damascus Petty 155 mm
5382грн. ($117)
Ніж із ламінованої сталі Танака КазюкиСерцевина Vg 10, покрита дамаском з нержавіючої сталі, 8 ..
Tanaka Kazuyuki VG-10 Damascus Santoku 155 mm
5316грн. ($116)
Ніж із ламінованої сталі Танака КазюкиСерцевина Vg 10, покрита дамаском з нержавіючої сталі, 8 ..
Tanaka Kazuyuki VG-10 Damascus Santoku 170 mm
6560грн. ($143)
Ніж із ламінованої сталі Танака КазюкиСерцевина Vg 10, покрита дамаском з нержавіючої сталі, 8 ..
Teruhide Deba ніж Carbon steel 150 мм
2941грн. ($64)
Тип ножа: ДебаМарка: TeruhideВиробник: Shimomura Industry, Японія. Являється одним з найбільших виро..
Tojiro DP F-650, Ніж петті, VG 10, 120 мм
4444грн. ($97)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro DP Damascus SeriesКра..
Tojiro DP F-651,Универсальний ніж, VG10, 150 мм
4816грн. ($105)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro DP Damascus SeriesКра..
Tojiro F-654, Шеф ніж, VG 10, 180 мм
9654грн. ($210)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro DP Damascus SeriesКра..
Tojiro F-655, Шеф ніж, VG 10, 210 мм
10277грн. ($223)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro DP Damascus SeriesКра..
Tojiro F-659, Сантоку, VG 10, 170 мм
9654грн. ($210)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro DP Damascus SeriesКра..
Tojiro F-660, накірі, VG 10, 165 мм
9654грн. ($210)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro DP Damascus SeriesКра..
Tojiro HSS F-517, Сантоку, FAX 18, 170 мм
11585грн. ($252)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro Powdered High Speed S..
Tojiro HSS F-518, Шеф ніж, FAX 18, 180 мм
11585грн. ($252)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro Powdered High Speed S..
Tojiro HSS F-519, Ніж Петті, FAX 18, 135 мм
7692грн. ($167)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro Powdered High Speed S..
Tojiro HSS F-520, Шеф ніж, FAX 18, 210 мм
13799грн. ($300)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro Powdered High Speed S..
Tojiro HSS F-525, Ніж Петті, FAX 18, 150 мм
8321грн. ($181)
Технічні характеристики ножа:Виробник:© TOJIRO / Fujitora IndustryСерія:Tojiro Powdered High Speed S..
Tojiro Shirogami F-691 - Ніж петті, 120 мм
2892грн. ($63)
Згідно японських традицій, ножові вироби загортали в білий або блакитний папір. Це вказувало на клас..
Tojiro Shirogami F-692 - Ніж петті, 150 мм
3167грн. ($69)
Згідно японських традицій, ножові вироби загортали в білий або блакитний папір. Це вказувало на клас..
Tojiro Shirogami F-693 - Шеф ніж, 180 мм
4162грн. ($90)
Згідно японських традицій, ножові вироби загортали в білий або блакитний папір. Це вказувало на клас..
